Métro, boulot ... fourneaux !

Oui, c'est bien la saison des fraises et nous avons envie d'en manger, manger, manger... car malheureusement ça ne dure pas bien longtemps. Après la glace , le gâteau "renversé" , voici le sorbet. C'est ultra-simple à faire, et ultra-savoureux et rafraîchissant pour peu que vos fraises soient bien parfumées. Vous avez vu cette belle couleur rouge ? Et 100% naturelle en plus, pas comme dans ce qu'on nous vend en supermarché... Pour réaliser environ 1 litre de sorbet, il faut : 500 g de fraises équeutées et coupées en morceaux (je rappelle qu'on ne lave pas les fraises si on veut garder tout leur goût) 15 cl d'eau 100 g de sucre le jus d'un demi-citron Chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre. Mixer les fraises avec le jus de citron puis ajouter le sirop de sucre et mixer à nouveau. Si les petites graines des fraises vous dérangent, vous pouvez passer la mixture au chinois. Placer la prépa

Cette recette est tout simplement divine, et si vous la réalisez, je vous conseille fortement de ne rien changer. Oui, il y a beaucoup de gras, mais pour qu'une glace soit bien moelleuse et crémeuse, c'est indispensable. Finalement, j'ai réduit un peu la quantité de crème car nous avons trouvé le goût de chantilly trop prononcé. Pour obtenir environ 1 litre de glace, il faut : - 3 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre - de la vanille en poudre - 200 ml   150 ml de crème fleurette entière - 250 ml   300 ml de lait entier Placer un bol contenant la crème fleurette au congélateur. Cela permettra à votre chantilly de monter plus facilement. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse crémeuse et bien blanche (5 bonnes minutes au batteur ou au robot). Ajouter le lait et la vanille et battre à nouveau 1 à 2 minutes. Monter la crème fleurette en chantilly. Ajouter la chantilly au mélange et bien

L'été arrive... ! OK, ce n'est pour l'instant pas encore très probant, même si la semaine dernière, on a eu des jours à plus de 25° ! Samedi il ne faisait que 8°... glaglagla !! Néanmoins, la saison des fraises a commencé et j'ai eu envie de faire une glace avec quelques spécimens bien parfumés. Pour un bac de sorbetière de 1 litre, il faut : - 400 à 450 g de fraises équeutées et coupées en morceaux - 140 g de sucre (ou un peu moins si vos fraises sont vraiment très sucrées) - 120 ml de lait - 200 ml de crème liquide entière (30% de MG) - 2 cuillères à soupe de jus de citron Mixer finement les fraises avec le jus de citron, le lait et le sucre. Si les petites graines des fraises vous dérangent, vous pouvez passer la mixture au chinois (personnellement je ne le fais pas). Monter la crème en chantilly. Pour qu'elle monte bien, placez préalablement une dizaine de minutes la crème et le bol au congélateur. Ajouter délicatement la chantilly au mél

Il parait que cette recette vient d'Allemagne. Je pense que c'est assez rare pour être souligné ! En tout cas, elle donne une brioche hyper légère, moelleuse, presque veloutée. Son secret, c'est que le beurre traditionnellement utilisé pour les brioches est ici remplacé par de la crème fraîche... Cette recette a fait le tour des blogs culinaires (elle est, parait-il, devenue incontournable), mais c'est chez Valérie de "C'est ma fournée" que j'ai (encore !) été chercher mon bonheur. J'ai réalisé cette recette sans la modifier (Quoi ! Suis-je donc atteinte d'une maladie, depuis quelques jours ???). Il faut : - 500 g de farine T45 - 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 sachet de levure sèche) - 2 oeufs et compléter à 200 g avec du lait entier (pesez vos oeufs - sans la coquille ! - et ajoutez du lait jusqu'à obtenir 200 g) - 20 cl de crème fraîche épaisse entière - 60 g de sucre - 1 cuillère à café

Pourquoi "italien" ? Aucune idée... peut-être car la recette a pour la première fois été publiée sur un blog italien ? Toujours est-il que j'ai trouvé cette recette sur le blog de Valérie "C'est ma fournée" que je vous recommande chaudement. En lisant ce blog, j'ai eu envie de faire quasiment toutes les recettes tant les explications sont claires et les photos alléchantes (j'ai encore des cours à prendre pour vous proposer un blog de cette qualité !!!!). Alors voila la recette, elle m'a de suite parue parfaite donc je ne l'ai pas modifiée, ce qui est, vous en conviendrez si vous me lisez régulièrement, assez exceptionnel ! Comme Valérie il y a longtemps que je cherchais une recette de gâteau marbré digne de ce nom, bien moelleux, et celle-ci tient toutes ses promesses. Pour tout vous dire, je l'ai fait hier matin et ce matin, il en restait juste 2 petites parts pour le petit déj de mes  loulous ! Il faut : - 4 gros oeufs

Ca fait longtemps que je voulais essayer de faire du pain d'épices, même si moi je n'en raffole pas. Je savais que j'aurai 2 fans à la maison. Une collègue m'a donné cette recette qui est pour un gros cake, mais moi j'ai préféré faire des mini-cakes, des muffins, des madeleines... Il faut : - 3 oeufs - 200 g de sucre brun (je n'en ai mis que 150 g, j'ai eu peur que cela soit trop sucré... en plus, les beaux jours arrivent, il faut commencer à s'affiner un peu...) - 5 cuillères à soupe de miel (je n'en ai mis que 2, je n'aime pas trop le goût du miel dans les gâteaux) - 100 g de beurre fondu (j'ai tenté de remplacer 2/3 du beurre par de la compote de pommes, c'est plus light... et le résultat est top, tout aussi moelleux !! Essayez, vous m'en direz des nouvelles...) - extrait de vanille (de la poudre comme d'habitude pour moi) - 230 g de farine (pour les gâteaux, il faut prendre de la T55) - 1 sachet de levure chimique

Il me restait des groseilles de mon jardin au congélateur et pour une fois, j'ai voulu en faire autre chose qu'un clafoutis ou de la gelée. J'ai opté pour une tarte garnie de crème pâtissière et donc, de groseilles. Je n'avais jamais fait de pâte sablée donc hop hop hop, direction mon ami Google pour trouver une recette . Pour un moule de 30 cm de diamètre, il faut : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 70 g de sucre - un peu d'eau ou de lait Blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre puis détendre avec un peu d'eau ou de lait. Sur votre plan de travail, mettre le beurre ramolli (mais non fondu) sur la farine et sabler le mélange (prendre farine et beurre entre les doigts et émietter, comme on le fait pour un crumble par exemple). Le sablage obtenu, faire un puits et verser le mélange oeuf+sucre. Mélanger grossièrement à la spatule. Serrer doucement la masse entre les mains. Si cela se tient, c'est que l'hum

Pour cette recette j'ai utilisé ma cocotte UltraPro de Tupperware mais je pense qu'elle doit pouvoir s'adapter à n'importe quel autre type de cocotte (fonte, pyrex...). Pour 6 personnes : - 700 g de sauté de dinde (morceaux de cuisse découpés). On peut aussi le faire avec des escalopes mais ce sera plus sec (dans ce cas, réduire peut-être un peu le temps de cuisson). - 250 g de riz (j'ai pris du riz à paëlla) - 750 ml d'eau - 2 courgettes - 1 poivron (l'idéal serait un poivron rouge ou un jaune, comme il n'y en avait pas dans mon magasin, j'ai pris un vert type "corne de boeuf", plus doux que les verts classiques) - 2 bonnes cuillères à soupe de la pâte de curry force "moyenne" (ou plus forte si vous aimez très épicé) Préchauffer votre four à 180°. Faire revenir les morceaux de viande dans une poêle avec un peu d'huile pour les colorer. Saler, réserver.  Ajouter les légumes détaillés en morceaux ou rondelles à l